「鶏肉はおろしたてが一番うまい」ことを知っているRoof では、新鮮な若鳥を一羽丸ごと仕入れ、おろしたてを完全手さばきでご提供することで肉汁たっぷりの焼き鳥をご提供しています。仕入れた鶏は焼き鳥、鳥刺し、鳥スープ等、あらゆる料理で提供することで余すことなく使用しています。なかでもおすすめは、焼き鳥のコースで、備⾧炭で繊細に焼いた焼き鳥を一本ずつ最適な温度で提供し、他店では味わうことのできない希少部位もお出ししています。
2019 年の台風15 号では、⾧期にわたる宴会のキャンセル等による被害を受けましたが、現在は営業を再開して
おります。